Чечевица такое интересное название, когда-то её называли сочевица, так как ее насушенные семена очень сочные. Впоследствии первый слог ” со” превратился в “че”, так сочевица стала чечевицей.

Родиной чечевицы считают Юго- Западную Азию.
Традиционно чечевица, считается монастырской культурой. В католических странах ее потребляют во время поста, недаром английское название “lentil” означает “пост”. Однако в Германии, Венгрии, ее подают, как праздничное блюдо в рождественскую ночь. Существует поверье, что если в новогоднюю ночь на столе будет присутствовать чечевица, это обеспечит данному дому благополучие. Вот так.

Представьте себе, что чечевица намного калорийнее, чем все бобовые.

В зернах чечевицы содержится белки и жиры, пищевые волокна, натуральные сахара, крахмал, но больше всего в чечевице углеводов.

Витаминов я бы не сказала, что много, но среди них есть и те которые, нам необходимы в больших количествах: бета -каротин, витамины А, Е, РР.

Минералов побольше:  макроэлементы: калий, фосфор, сера, кальций, магний, натрий; микроэлементы: кремний, железо, цинк, марганец, медь, алюминий, бор, селен, кобальт, фтор, хром и йод.

В одной порции приготовленной чечевицы содержится до 90% суточной нормы фолиевой кислоты,  поэтому она очень полезна беременным;  клетчатка улучшает пищеварение и предупреждает развитие рака прямой кишки;  риск развития рака молочных желез тоже снижается,  так как в чечевице содержатся изофлавоны – вещества, относящиеся к группе фитоэстрогенов  и обладающие антиоксидантными свойствами.

Когда вегетарианци  Вам скажут, что чечевица может заменить мясо, можете вполне им верить, белка в ней действительно много- 60%, и усваивается он легче, чем белки мяса, а железа в ней больше чем во всех бобовых.

Так, что Дорогие мои, переходите на чечевицу! Я ее пробовала, мне очень понравилась и по-поводу готовки в новогоднюю ночь тоже правда, помогает!

Если я у Вас спрошу, откуда к нам завезли бананы, Вы конечно скажете Африка, но это не так, я тоже так думала. А оказывается это Китай.

 Это уже потом Арабские работорговцы и охотники за слоновой костью привезли банан в Африку, растение там очень прижилось и получило широкое распространение, что миф об африканском происхождении банана живет до сих пор.

Мартышки не такие уж и глупые, как мы думаем, они молодцы, любят бананы!

Одним из первых европейцев, кто оценил прекрасный вкус бананов, был как Вы думаете кто? Александр Македонский. В 327 году во время своего очередного похода в Индию, наш прекрасный полководец отведал экзотический фрукт от которого он пришол в восторг.

Наверное хватит об истории, давайте поговорим  о пользе.

В первую очередь, стоит упомянуть, о том, что бананы очень калорийны, так как содержат различные сахара, углеводородные волокна ( пектины), яблочную кислоту, а также вещества, которые способствуют усвоению в пищеварительной системе, других полезных углеводородов, вот поэтому они считаются прекрасным перекусом, взял положил в сумку да и не надо крутить бутерброды.

Если у Вас проблемы с сердцем, бананы Вам не помешают, так как содержат большое количество  магния и калия. Также они богаты: железом, фосфором, витаминами С, Е, В6.

А Вы знаете, что из за того, что бананы содержат В6, а этот витамин оказывает успокаивающее действие на нервную систему, помогают нашему организму вырабатывать полезный серотонин, который расслабляет и повышает настроение, поэтому они являются очень хорошим антидепрессантами.

Благодаря тому, что бананы содержат большое количество волокон, они очень щадящие к нашим желудкам, поэтому наши прекрасные врачи их рекомендуют тем у кого проблемы с желудком. Еще бананы выводят из нашего организма лишнюю жидкость. Поэтому бананы полезны для тех, кто страдает отеками.

Фу! Скажете Вы, козье молоко, оно же не вкусное!

Но Вы окажетесь совсем неправы. Козы, наши дорогие козы, они вскормили своим молоком не один миллион детей и поддержали здоровье людей преклонного возраста. Коза к Вашему сведению очень чистоплотное и брезгливое животное, ест только чистую пищу только из чистой посуды и даже от надкушенного яблока кем- то откажется.

Как  никакое  другое животное, на пастбищах козы поедают многие лечебные травы: полынь, чистотел, цикорий, лопух, крапиву, полевой хвощ, тысячелистник.

Они не болеют туберкулезом и маститом, поэтому их молоко можно употреблять в сыром виде. У козьего молоко  есть очень много преимущества перед коровьим: оно гораздо лучше переваривается, в нем намного больше  витаминов, оно имеет лечебные свойства.

Переваривается оно намного быстрее, так как, шарики белка и жира в нем находятся в более нежной форме. Они меньше, чем в молоке других животных. Также в козьем молоке очень много кальция и фосфора и соотношение их высокое.

Козье молоко очень сходно с женским грудным молоком, поэтому оно пользуется спросом у кормящих
мамочек. Оно намного легче усваивается младенцами.

Исследования показывают, что козье молоко переваривается в шесть раз быстрее, чем коровье, а это очень важно для пожилых людей, а особенно для маленьких детей.

В отличии от коровьего молока, козье молоко содержит на 50% больше витамина В1 и на 80% -витамина В2.

Козье молоко можно прекрасно использовать при повышенной кислотности, так как в отличии от коровьего, у которого слегка кислая реакция, у козьего она отчетливо щелочная.

В связи с этим молоко коз может в организме человека поглощать и нейтрализовать большое количество кислоты, не меняя своей реакции.

Козье молоко считается хорошим средством при простудных заболеваниях. К сожалению, немногие люди понимают истинную ценность козьего молока. Даже те, кто признает его питательные и лечебные свойства, считают, что по вкусу оно хуже коровьего. Однако на соответствующем рационе и при должных санитарных условиях содержания и обслуживания животных молоко практически бывает неотличимо от коровьего.

Представьте себе, что две тысячи лет тому назад на Средиземноморском побережье, зелень петрушки считалась священной, но несъедобной. Древние греки считали, что зелень выросла на крови Офельта- сына царя Ликурга, погибшего от укуса змеи. на данный момент никто не знает, кто первым оценил кулинарные достоинства петрушки. Выращивание и потребление петрушки в пищу появилось в эпоху раннего средневековья благодаря Карлу Великому, который повелел выращивать её на королевских огородах. В 19 веке петрушка добралась до наших краев, и теперь пряная зелень в наших тарелках не только радует наш глаз и возбуждает аппетит, но и приносит пользу.

Петрушка содержит большое количество витамина С, в 150г ее листьев содержится не меньшее чем в апельсине и черной смородине. Петрушка является мощным антиоксидантом- защитником организма от свободных радикалов, витамин С помогает организму предотвратить развитие атеросклероза, диабета, астмы. 

Также вы прекрасно знаете, что витамин С прекрасное средство при борьбе с простудными заболеваниями.

Витамин К еще одно преимущество петрушки, этот витамин обеспечивает нормальную свертываемость крови, также помогает организму в усвоении кальция.

Миристицин, лимонен, евгенол, альфа- туйон, это эфирные масла, которые делают петрушку уникальным источником здоровья.

А еще в петрушке есть фолиевая кислота, которая очень полезна беременным и людям страдающим гипертонией.

Так, что Дорогие мои ешьте петрушку и не болейте. 

Мука- 6кг.

Дрожи-80гр.

Сахар- 2кг.

Яичные желтки- 60шт.

Масло сливочное- 2кг.

Молоко -1.5 литра

Растительное масло- 1ст.

Соль- 2 ч.л.

Цедра с 3х. лимонов

Цедра с 1го апельсина

Мускатный орех по вкусу

Ванильный сахар 2 пакетика.

Технология приготовления опары

Дрожи высыпаем в высокую емкость и заливаем теплой водой, так чтобы покрыло. Ждем до того момента пока они все набухнут. Затем берем сахар и перемешиваем, добавляем муку и тоже перемешиваем. Консистенция опары должна быть в виде густой сметаны. Затем  ставим в тепленькое место и ждем пока наша опара подымется, после того, как она подымется, она должна упасть, это значит она готова.

Технология замеса теста

Берем емкость размером, из расчета, что тесто увеличится в два раза.  Муку просеиваем обязательно, при просеивании она насыщается кислородом,  это помогает хорошо подходить тесту. Сперва подготовьте все ингредиенты:  муку перед замесом подержите в теплом месте, чтобы она не была холодной, сахар растворите в молоке,  желтки отделите от белков и взбейте с небольшим количеством сахара, сливочное масло растопите, натрите цедру лимона и апельсина.

Все вышеперечисленные ингредиенты выливаем в муку, я все сразу не выливаю,  а выливаю всего  понемногу, цедру и все пряности добавляем в конце. Месить тесто необходимо до тех пор пока оно не начнет пишать, у меня оно всегда пищит, значит готово. Ставим его в теплое место и накрываем полотенцем. Ждем до тех пор пока оно не увеличиться в два раза. Затем в подготовленные формы: смазанные любым жиром и посыпанные манной крупой, раскладываем тесто. Даем подойти в формах.

После того, как оно подойдет в формах выпекаем при температуре  180градусов в течении 50мин.

                                                                Христос Воскресе! Воистину Воскресе!

Накануне наш величайший день. Назвать этот день праздником, даже самым большим праздником – слишком мало. Он важнее любого праздника и значимее любого события в мировой истории. В этот день все человечество, а значит – каждый из нас, получили надежду на спасение, потому что Христос воскрес. Этот день называется Пасхой, что значит – «переход», и отмечается в Православной Церкви как самый главный день в году. В Пасхе – вся суть христианства, весь смысл нашей веры.

Перед Пасхой- самый строгий и самый долгий в году Великий  Пост.  Этот пост длится целых семь недель. Поэтому пасхальный стол особенно изобилен.

Самыми главными пасхальными угощениями считаются- куличи, творожная пасха и, конечно же крашеные яйца, также студни, копчености, колбасы.

Празднование этого прекрасного праздника начинается с участия в пасхальном Богослужении. Оно считается очень особенным, так как отличается от обычных церковных служб, очень “Легкое” и “Радостное”. В православных храмах служба начинается ровно в полночь, но конечно лучше прийти в храм заранее, чтобы не оказаться за её порогом.

После того, как служба заканчивается, все начинают “Христосуются”- приветствуют друг друга целованием и словами “Христос Воскресе”, а Вы отвечаете  “Воистину Воскресе”!

Придя домой, люди начинают разговление, выставляя на стол освещенные кушанья.

Первая неделя считается самой торжественной, все хотят в гости к друг другу с куличами и крашанками.

Вот так мы празднуем праздник Пасха!

Грецкий орех пришел из древней Греции более 2000 лет тому назад. Еще его называли – “Царский желудь”, так как  орех считался пищей избранных, простые люди не могли даже попробовать его под страхом смертной казни. Само ореховое дерево часто называли ” Деревом жизни” .

Большинство людей предпочитают арахис, пекан, кешью, фисташки не подозревая, что самыми полезными являются  именно грецкие орехи.

Грецкие орехи они же царские, лучший источник антиоксидантов и веществ которые нейтрализуют токсины.

Орехи содержат много белка и служат вполне адекватной заменой мясу. В них достаточно витаминов Е, К и Р, цинка, йода, фосфора, кальция.

Если вы будете съедать пять грецких орехов в день, значительно снижается риск развития сердечно сосудистых заболеваний, некоторых видов рака, желчнокаменной болезни.

Также грецкие орехи содержат много микроэлементов, таких как алкалоиды, стероиды, коратритерпеноиды, дубильные вещества. В зеленых орехах очень много аскорбиновой кислоты. Скорлупа содержит фенол карбоновые кислоты.

В старину грецкий орех применяли, как антисептическое, противоглистное,  тонизирующее, очищающее, улучшающее пищеварение средство, также считалось, что этот удивительный орех обладает кровоостанавливающим свойством.

Так, что дорогие мои собирайтесь на свои участки и сажайте Дерево жизни!!

Шпинат родом из Персии. Популярность этому листовому овощу принесли его целебные свойства, а также мягкий, почти нейтральный вкус, позволяющий бесконечно экспериментировать с сочетаниями. Шпинат очень популярен в Америке. Вы прекрасно помните мультфильм о Папайе, когда он съедал банку со шпинатом и становился очень сильным. Французы называют его метлой для желудка, он у них растет везде.

Так, что наверное не зря американцы так любят шпинат. Давайте поговорим о пользе и свойствах шпината.

Зелень шпината содержит большое количество питательных веществ. В нем содержатся жиры, углеводы, растительный белок, хлорофилл, минеральные соли.

По содержанию растительного белка шпинат превосходит все овощи, уступая только горошку и зеленой фасоли.

Содержит витамины: С, А, В1, В2, В6, РР, Р, Е, К, причем все они прекрасно переносят тепловую обработку.

Еще в нем много калия, магния, легкоусвояемых солей железа и йода.

Благодаря тому, что шпинат содержит большое количество железа, шпинат помогает гемоглобину стать активнее и лучше снабжать клетки кислородом; он улучшает наш обмен веществ и способствует выработке организмом энергии. Также он выводит из организма шлаки  и токсины.

Рекомендуется употреблять шпинат беременным женщинам и маленьким детям, так ка в нем есть почти все необходимые витамины и минералы. Этот овощ очень легко усваивается, так как в нем есть вещества, которые стимулируют деятельность слюнных и поджелудочной желез. Также он содержит большое количество клетчатки, поэтому он очень эффективен при запорах.

Немногие из нас не знают, что употребление шпината очень полезно для здоровья глаз: в нем содержится лютеин , который защищает нервные клетки и предотвращает такое серьезное заболевание, как дистрофия сетчатки. Особенно он полезен тем людям которые проводят очень долгое время за компьютером, он снижает утомляемость и улучшает остроту зрения.

В некотором царстве, никто уже ни помнит в каком государстве, в стародавние времена египетских фараонов и римских царей появился на свет чеснок. И прямо с рождения пожаловал на стол.

Представьте себе, что в Древнем Египте чеснок с удовольствием ели не только безызвестные строители пирамид, но и сами фараоны. В их усыпальницы клали луковицы чеснока, сделанные из дерева или глины, чтобы  в загробной жизни правители не оставались без приправы к пище.  И уже с тех самых пор чеснок зарекомендовал себя не только как отличная приправа к пище, но и как всемогущий лекарь.

Чеснок является прекрасным антибактериальным средством, хорошим лекарством от цинги, одним из более эффективных средств для укрепления капилляров.

Был проведен эксперимент, который показал, что чеснок способствует снятию напряжения в кровеносных сосудах. За такие полезные свойства чеснока отвечает аллицин. Именно благодаря этому веществу образуется столь характерный запах изо рта. Это вещество при его проникновении в стенки кровеносных сосудов вступает в реакцию с эритроцитами, в результате чего образуется сероводород. Как Вам наверное уже известно, что сероводород способствует снижению напряжения в кровеносных сосудах, тоесть вещество способствует более активному кровотоку, это в свою очередь приводит к снижению кровяного давления, что позволяет дать больше кислорода жизненно важным органам и снизить нагрузку на сердце.

Наши бабушки и дедушки не могут себе представить тарелку первого без чеснока и они правы. Поэтому я Вам рекомендую, включить в свой рацион чеснок, несмотря на его специфический запах.

История брокколи  начинается еще из времен древнего Рима. Именно римляне вывели брокколи из дикой капусты. Само название брокколи получило от латинского bracchium, что означает рука. И действительно, этот вид капусты напоминает сжатый в кулак руку, густую крону ветвистого дерева. Ученные обратили внимание на брокколи еще 2тысячи лет назад, открыв полезные свойства овоща.
Капуста брокколи очень похожа на цветную,  но она намного полезнее. В ней больше витаминов-А, Е, С, группы В, РР,  минералов: кальция, калия, железа фосфора, натрия, магния, марганца, меди, йода, бора, хрома, белков и углеводов,  есть каротин, которого нет в цветной капусте.

По количеству каротина она уступает только моркови, а содержащийся в ней цинк, вместе с витаминами С и Е защищает организм от свободных радикалов, тем самым предупреждает развитие раковых клеток.

То, что брокколи содержит большое количество белка, правда. Белка в ней больше, чем в любом другом виде капусты. Белок брокколи богат множеством аминокислот, который поддерживают в норме весь Ваш организм, и препятствует развитию многих заболеваний- в частности атеросклероза.

Если мы сравним белки брокколи по питательным веществам, то они ничем не уступают белкам мяса, среди растений с ней могли  бы сравниться, спаржа, картофель, сладкая кукуруза или шпинат, однако в них белка всё-таки меньше.

Как было выше сказано, что брокколи содержит много калия, это способствует выводу из организма лишней воды и соли; медь, кобальт и железо улучшают процесс кроветворения и поддерживают прочность тканей-возможно поэтому брокколи обладает возможностью предупреждать целлюлит; кальций и фосфор нормализуют состояние костной и мозговой тканей; йод поддерживает функцию щитовидной железы и предупреждает возникновение нарушений в работе эндокринной системы.