Archive | овощи

Tags: ,

польза квашенной капусты

Posted on 12 November 2012 by Anna

Квашенная капуста появилась на наших столах очень давно. Можно даже сказать, что она появилась раньше чем картофель и считалась самым основным продуктом питания и источником витамин в период авитаминоза зимой и весной.

Очень интересно, что простота приготовления и доступность самого продукта не сделали квашеную капусту блюдом исключительно для простого люда.  Даже русские князья выращивали капусту на так называемых капустниках . Они выращивали и квасили капусту не только для своей дружины, но и для семьи, уверенный в том, что именно она является источником здоровья и недюжинной силы.
Калорийность квашенной капусты всего 27 ккал в 100 г. что делает этот продукт особенно привлекательным для желающих похудеть.

Состав  квашенной капусты:

Особенно важно, то, что высокий уровень витаминов, а главное витамин С, содержится не только в самой капусте, а в том рассоле, в котором она была заквашена. Причем, если кочаны были заквашены целиком или половинками, то в них сохраняется витаминов практически в 2 раза больше, чем в той капусте, которая была нашинкована.

квашеная капуста

Квашенная капуста – является источником многих витаминов и полезных для организма веществ. Она богата витаминами группы В, А, С, РР, Е, Н ( биотином). В квашенной капусте много микроэлементов ( кальций, магний, фосфор, натрий, сера, хлор, калий).

Консервирующим эффектом обладает молочная кислота и поваренная соль, благодаря горчичным маслам, в составе которых есть сера, квашенная капуста обладает таким специфическим запахом, похожим на запах моченых яблок.

Калорийность квашенной капусты всего 27 ккал в 100г. что делает этот продукт особенно привлекательным для желающих похудеть.

Если вы вдруг решили похудеть, тогда смело можете пить рассол квашенной капусты, который прекрасно сбавит ваш лишний вес и очистит ваш организм.В рассоле квашенной капусты большое количество тартроновой кислоты, которая не дает накапливаться жировым отложениям. Также капустный рассол послужит прекрасным средством для будущих мам, в случае токсикоза.

Самый простой способ приготовления квашенной капусты!

Капусту шинкуем и укладываем в ведро ёмкостью 10 литров. На ведро капусты берем пригоршню соли. Перетираем капусту вместе с солью и морковью. Затем укладываем в емкость какую Вы считаете вам нужной. Утромбовуете очень хорошо, и с помощью качалки делаете отверстия в самой капусте для того чтобы она пустила много сока. Берете трех литровый бутыль, наполняете водой, на капусту ставите что- то плоское ( крышку в перевернутом виде), а затем и ставите ваш полный бутыль. Капуста обязательно должна быть покрыта полностью рассолом, так как она почернеет. Оставляете в теплом месте на 3 дня.

После 3 дней выносите капусту для проветривания на 30-40 мин на улицу, желательно разложить ее в несколько емкостей, чтобы она насытилась кислородом. Затем берете 3х литровые банки и укладываете в них капусту, только не сильно утрамбовуйте, чтобы было место для рассола.

И в погреб!

Кушайте на здоровье!

 

Comments (0)

Tags: ,

почему полезно готовить из картошки?

Posted on 01 August 2012 by Anna

Картофель – продукт без которого не обойдется ни одна хозяйка на своей кухне.

Картофель идет везде, в жаренном, варенном и конечно же в паренном виде. Я не представляю, как это можно обойтись без картофеля.

Помимо того, что картофель незаменим на кухне, он еще и полезен.

картофель

Примерно 20-25 % клубней составляют (углеводы) крахмал, около 2%- белковые вещества и 0, 3% жир. Белок клубней богат аминокислотами и относится к полноценным белкам. Кроме крахмала, картофель богат калием (568мг на 100г сырой массы), фосфором (50мг), значительное количество магния, кальция и железа.

Представьте себе, что картофель даже имеет витамины, С, В, В2, В6, В РР, фолиевая  кислота, каротин и органические кислоты: щавелевая, лимонная, кофейная.

Но все продукты, как Вы прекрасно знаете, стоит употреблять в меру!

Содержащийся крахмал картофеля в чистом виде не усваивается нашим рас прекраснейшим организмом, поэтому рекомендуется употреблять картофель не больше двух раз в неделю.

 

 

 

 

 

 

Comments (0)

Tags: ,

Состав баклажанов

Posted on 25 July 2012 by Anna

Баклажан, что это такое?

Если бы мне кто то сказал, что баклажан, является ягодой, Вы знаете я бы не поверила.

А оказывается, это правда!

В народе его называют : синеньким, демьянкой, бадрижаном.

Родиной этого необычного фиолетового цвета плода является Индия, там он в далекой древности рос в диком виде, но вот уже более полутора тысяч лет, как баклажан окультурен.

баклажаны Теперь давайте поговори о его свойствах и пользе.

Баклажан -продукт низкокалорийный, но содержит достаточное количество витамин группы В, витамин С, РР и каротин, а также такие необходимые организму минеральные вещества, как калий, железо, кальций, магний, натрий и фосфор.

 Употребление в пищу баклажанов способствует снижению уровня холестерина в крови. Мякоть плодов содержит много калия полезного для сердца и нормализующего в организме водный обмен.

Баклажаны мешают организму усваивать холестерин.

Особенно эти плоды очень полезны пожилым людям, они очень хороши в терапии и для профилактики  атеросклероза, сердечно- сосудистых заболеваний.

 

Comments (0)

огурцы и их свойства

Posted on 08 June 2012 by Anna

Огурчики, наши незаменимые огурчики особенно летом, пошел на грядку вырвал огурчик съел и сыт.

Что же мы знаем о наших огурчиках?

Ну, как Вы знаете, это очень вкусный овощ.

Родиной этого прекрасного овоща является Индия, я бы никогда бы не подумала, что Индия. Этот овощ растет практически на всех видах почвы.

огурцы

Ну хватит об истории и агрономии, давайте поговорим об пользе и свойствах огурцов.

Как Вы знаете огурцы содержат очень большое количество воды, которая способствует удалению из организма вредных веществ, ядов. Плюс к этому огуречная клетчатка адсорбирует (вбирает в себя) яды накопившиеся в Вашем кишечнике. А вредные вещества выводятся из нашего организма, как вы думаете почему? Конечно же содержание ионов калия и натрия в огурцах: калия значительно больше, чем натрия. А такое высокое отношение калий/ натрий (17:1) вызывает мягкий, но стойкий мочегонный эффект.

Особенно огурцы полезны людям которые страдают сердечно- сосудистыми заболеваниями, особенно те, которые сопровождаются отеками.

В огурцах даже есть витамин группы В, аскорбиновая кислота (витамин С), железо, фосфор, кальций.

Так, что Дорогие мои, не сидите дома, а идите на рынок или на Вашу грядку и ешьте огурчики.

Здоровья Вам!

 

 

 

 

Comments (0)

Tags: ,

лук репчатый

Posted on 04 June 2012 by Anna

Фу! Скажете Вы, он плохо пахнет, я его есть не буду.

Но Вы будете неправы. Если Вы роняли слезы порезав репчатый лук, то Ваши слезы были не напрасны- они были пролиты недаром .

Вещества, вызывающие резкий запах, вкус и слезы борются с раковыми клетками. Хотя вкус и запах не самая сильная сторона лукового семейства, его целебные свойства дадут фору любому экзотическому фрукту.

Нашим бабушкам не надо было доказывать целебные свойства лука, они прекрасно знали и использовали его как противоправительственное свойство.

Самая обычная луковица богата эфирными маслами, содержит витамины С  и В, минеральные вещества, как фосфор, сера (именно она отвечает за резкий запах), флавоноиды  и растительный гормон глюкинин ( натуральное средство для понижения уровня сахара в крови).

репчатый лук

Наш распрекраснейший лук- природный антибиотик, который оберегает наш организм от простуд, также он активирует обмен веществ, способствует кроветворению и очищению крови, стимулирует процессы пищеварения, выводит из  организма лишнюю жидкость.

Не бойтесь его употреблять в сыром виде, Вы прекрасно можете избавиться от запаха при помощи веточки петрушки. Так, что если Вы надумали идти на свидание не забудьте пожевать петрушку.

Репчатый лук очень хорошо хранится, но в неочищенном виде, так как при очистке он теряет полезные свойства.

Как вы думаете, кто ответственный за Ваши пролитые слезы, это эфирные масла, которые высвобождаются при резке луковицы.

Рекомендуется для повышения иммунитета , употреблять по половине репчатого лука в день.

Вот такой он наш репчатый лук, ешьте и не переживайте за плохой запах изо рта, лучше запах лука, чем сигареты.

Comments (0)

Tags: ,

употребление блюд с грибами

Posted on 16 May 2012 by Anna

Я долгое время ничего не писала, вот решила ознакомить Вас с грибами.

Приходит пора сбора наших любимых грибочков, поэтому будет полезно обсудить вопрос о том, стоит ли вообще употреблять в наш с Вами рацион грибы, и чего в них больше пользы или вреда?

Так чем же полезны грибы?

Бета-глюканы– самые полезные вещества, которые входят в состав грибов. Самая первая и основная ценность бета-глюканов, в том, что они благотворно влияют на  нашу иммуную систему. Даже ученые пологают, что именно употребление грибов во время постных трапез у православных христиан большого количества грибов, людям в старые времена удавалось поднимать иммунитет в стогий пост в начале весны, когда иммунитет должен был бы неминуемо снижаться.

грибочкиЕще один плюс качества бета-глюканов- это их противоопухолевая активность.

К большому нашему сожалению, бета -глюканы грибов плохо усваиваются человеческим организмом. Все дело в том, что их размер привышает 60 микрон, а наш тонкий кишечник устроен так, что частицы больше 60-ти микрон пропускают через себя с большими сложностями. Вот так и получается если мы хотим на себе реально почувствовать противоопухолевую активность грибных трапез, надо съесть за короткий промежуток около 600 кг грибов. Как вы думаете такое реально?  Я не думаю.

Так же грибы богаты белками, витаминами ( С, Е, РР, витамины групы В, провитамин D), микроэлементы ( фосфор, железо, калий, кальций, цинк, хром, йод), незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, припятствующие развитию астеросклероза.
Есть и минусы угрибов.
Грибы не желательно употреблять людям у кого проблемы с пищеварительной системой, так как  в них содержится большое количество хитина, который вообще не усваивается организмом человека.

Грибы обладают невероятно высокой способностью адсорбировать в себе различные токсины и радиоактивные соединения.

Если гриб, например всеми нами любимый белый гриб, вырос на загрязненой почве, он может быть смертельно опасен. А Вы сами прекрасно знаете, в каких прекрасных экологических условиях мы живем. Поэтому лучше их покупать у грибников, которые их выращивают в погребах или шахтах.

 

Мне кажется, что если Вы немного их съедите, то с Вами ничего не случится.

Во всем должна быть мера!

Comments (0)

Tags: ,

полезна ли редиска?

Posted on 01 May 2012 by Anna

Благодаря таланту Евгения Леонова при слове «редиска», прежде всего, вспоминается «Василий Алибабаевич, нехороший человек».

Редиска- это самый первый весений овощ, который появляется на наших грядках. Она не прихотлива к холоду, поэтому можете ее смело сажать. Спеет он очень быстро главное поливать каждый день. Сейчас на рынке можно купить все, что хочешь в это время, но в мае,   это либо привозные или всетепличное. А редиска- первый продукт нашего огорода.

редиска

Как приятно скушать свежую хрустящую редиску, или Вы можете прекрасно смешать ее с зеленью.

Редиска содержитбольшое количество клетчатки, пектиновых веществ и минеральных солей. В ней также содержится много железа, а как Вы уже знаете железо способствует хорошему кроветворению, повышая тем самым гемоглоби.

Витамины С, В1, В2, РР, конечно же в апельсине и лимоне витамина С больше, но пучок редиски спокойно вам заменит пол- лимона, или три помидора.

Редиска очень полезна маленьким деткам, так как повышает аппетит, а это вечная проблема всех мамочек. Деткам очен ноавится с ней игратся из за яркого цвета и круклой формы. Еще редиску хорошо есть людям страдающим ожирением, сахарным диабетом так как она улучшает обмен веществ.

Как Вы думаете почему она имеет острый вкус и свежий запах, потому что в ней содержатся органические кислоты и эфирное масло сульфорафен.

 

 

Comments (0)

Tags: ,

Чем полезен зеленый лук?

Posted on 30 April 2012 by Anna

Зеленый лук  как же его получают, а получают его из обычного репчатого лука, также для этих целей можно и использовать лук- батун и лук- шалот.

Представьте себе, что в перьях зеленого лука содержится намного больше витамина С, чем в самой луковице.

Зеленый лук очень полезен особенно при весеннем авитаминозе. В 100 грамах зеленого лука содержится дневная норма витамина С для взрослого человека. Также в состав лука входят каротин и витамины группы В. А еще в нем есть хлорофилл, что очень полезно для процесса кроветворения.

лук зеленый

 Зеленый лук не имеет такого резкого запаха, как репчатый, поэтому его можно без проблем употреблять в салатах.

Он содержит соли калия, поэтому обладает мочегонными свойствами.

Зеленый лук содержит цинк, а недостаток этого элемента может вызвать выпадение волос и ломкость ногтей, негативно отразится на репродуктивной системе у женщин, у у мужчин на выработке мужского полового гормона тестостерона  и активности сперматозоидов.

Так, что Дорогие мои ешьте зеленый лук и рожайте много детей!


Comments (0)

Tags: ,

почему полезно готовить блюда из тыквы?

Posted on 24 April 2012 by Anna

Представьте себе мои Дорогие, что много лет тому назад римляне и древние греки делали из тыквы бутылки для воды и вина. А в наши дни она считается полезным деликатесом!   

Тыква очень популярна во всем мире из за ее полезные свойства. Она очень вкусный и полезный овощ, который содержит очень много каротина и витаминов. Витамин D , считается очень полезным для детей, так как усиливает жизнедеятельность и ускоряет рост детей. Витамин С, который помогает нашему организму бороться с простудными заболеваниями.


тыкваТыква считается настоящим ларцом минеральных соединений. Она содержит достаточное количество: кальция, калия, фосфора, железа, меди, фтора и цинка.

Поскольку в ней много солей меди, железа и фосфора, а это положительно влияет на процесс кроветворения в нашем организме, ее рекомендуют при профилактике малокровия и астеросклероза. Полезна еще тыква при заболевании печени и почек. Тыква отличный регулятор пищеварения и за счет большого содержания пектина способствует выведению всеми нам известного и так популярного в наше время холестерина из организма.

Блюда из тыквы желательно употреблять людям с гепатитом и холециститом, а также у кого желчнокаменная болезнь. Еще ее желательно употреблять беременным мамочкам, так как она считается природным противорвотным средством.

Тыквенные семечки с давних времен использовали в народной медицине как противоглистное средство, а так же как способ что помогает при заболеваниях мочеполовых органов, особенно при спазмах, которые затрудняет мочеиспускание.

Ешьте тыкву и не болейте!

         

Comments (0)

Tags: ,

Чеснок и его полезные свойства

Posted on 30 March 2012 by Anna

В некотором царстве, никто уже ни помнит в каком государстве, в стародавние времена египетских фараонов и римских царей появился на свет чеснок. И прямо с рождения пожаловал на стол.

Представьте себе, что в Древнем Египте чеснок с удовольствием ели не только безызвестные строители пирамид, но и сами фараоны. В их усыпальницы клали луковицы чеснока, сделанные из дерева или глины, чтобы  в загробной жизни правители не оставались без приправы к пище.  И уже с тех самых пор чеснок зарекомендовал себя не только как отличная приправа к пище, но и как всемогущий лекарь.

чеснок

Чеснок является прекрасным антибактериальным средством, хорошим лекарством от цинги, одним из более эффективных средств для укрепления капилляров.

Был проведен эксперимент, который показал, что чеснок способствует снятию напряжения в кровеносных сосудах. За такие полезные свойства чеснока отвечает аллицин. Именно благодаря этому веществу образуется столь характерный запах изо рта. Это вещество при его проникновении в стенки кровеносных сосудов вступает в реакцию с эритроцитами, в результате чего образуется сероводород. Как Вам наверное уже известно, что сероводород способствует снижению напряжения в кровеносных сосудах, тоесть вещество способствует более активному кровотоку, это в свою очередь приводит к снижению кровяного давления, что позволяет дать больше кислорода жизненно важным органам и снизить нагрузку на сердце.

Наши бабушки и дедушки не могут себе представить тарелку первого без чеснока и они правы. Поэтому я Вам рекомендую, включить в свой рацион чеснок, несмотря на его специфический запах.

 

 

Comments (0)