Archive | пряности

Tags: ,

польза и свойства горчицы

Posted on 24 February 2013 by Anna

Горчица, была уже популярна ещё в давние времена, так как обладала способностью ” разогревать” человека,  вот почему её использовали с холодными блюдами. Средневековые врачи и просто знатоки медицины рекомендовали  горчицу смешанную с вином, для того, чтобы пить и полоскать горло при воспалении. Диоскоридес (грек, живший в первом веке н.э ) рекомендовал “горчичные пластыри” от длительных болей.

Считается, что горчица полезна для зубов и способствует выздоровлению при заболеваниях легких, облегчению при хроническом кашле, отдышке, чиханию, помогает отхаркиванию, успокаивает кишечник, стимулирует менструации, мочеиспускание, выводит токсины с организма.

В 1930 году в производство горчицы были введены следующие правила: она должна была изготавливаться из отобранных зерен. В конце 16 го века в Орлеане было основано общество производителей горчицы и около 1630г. в Дижоне  (Франция).

В 18-м веке Дижонское производство, ввело рецепты “острой” и “белой” горчицы, сбор их был синхронизирован  к сбору винограда для вина, для того чтобы смешивать кислый сок вина с горчицей.

Сейчас Дижонская горчица готовиться на основании кислого виноградного сока и белого вина.

Горчицу начали культивировать с давних времен. Еще в Древнем Риме  горчицу использовали для приготовления разнообразных соусов. Также она была известна в Германии, Франции и Англии. И даже в Библии рассказывается о человеке, который ” был так же стоек в своей вере, как горчичное зернышко”.

images (9)

Семена горчицы и масло из эти семян издавна использовалось для уменьшения боли в мышцах, ревматических и панегирических болей.
Еще горчица является прекрасным слабительным, они стимулируют слизистую оболочку желудка и способствуют быстрому продвижению каловых масс.

Согласно мнению ученных Миннесотского Онкологического Центра, люди, которые употребляют горчицу в пищу, это снижает риск развития некоторых форм рака. Попадая в человеческий организм, они перевариваются с высвобождением особых веществ- изотиоцианатов.

Американские ученые доказали, что этот состав препятствует развитию рака легких в группе пациентов с высокой степенью риска.

Благодаря содержанию селена, горчица дает нашему организму противовоспалительный эффект.

 

Comments (0)

Tags:

польза гвоздики

Posted on 16 February 2013 by Anna

Гвоздика- высушенные не распустившиеся цветы Гвоздичного дерева из семейства Миртовых. Бутоны на дереве имеют розовый ( белый, желтый) цвет, высушенная гвоздика становиться красно коричневой.

Китайские императоры   династии Хань, правившие более двух тысяч лет тому назад, были людьми утонченными. Поэтому все, кто хотел или вынужден был лицезреть императора, усердно жевали бутон гвоздики перед приемом , дабы облагородить свое дыхание, и во время всей аудиенции держали гвоздику во рту. Позднее обычай жевать гвоздику при обращении к королеве привился в Англии в царствование Елизаветы 1. Очень ценилась эта пряность в Греции и Риме, куда её доставляли из Индии. Первые европейские описания гвоздики получены от известного римского автора Плиния. Европейцы получали гвоздику от арабов, арабы – из Индии, Индия- с Цейлона. Из-за такого количества перекупщиков европейцы долго не могли узнать, где растет гвоздика, и как ее получают.

Не многие из нас и я в том числе я знают, что гвоздика- бутоны вечнозеленого дерева, которое по высоте представьте себе может дорасти до высоты семиэтажного дома. 

Гвоздика- прекрасное  бактерицидное, антивирусное,антисептическое, спазмолитическое и обезболивающее средство.
Эти маленькие с виду бутоны, имеют способность нормализовать артериальное давление, нормализовать работу Вашего желудочно-кишечного тракта.

Также она очень полезна женщинам, ей присущи свойства, которые

image3

способствуют повышению тонуса матки, нормализуют менструальный цикл, стимулирую роды.

Если с Вами приключилась простуда: кашель, заложенность носа можно делать ингаляции паров гвоздичного масла, добавив несколько его капель в кипяток. Если у Вас сухой кашель, вы можете разжевать несколько бутончиков.

Если Вас настигла зубная боль, нужно обмакнуть в гвоздичное масло вату  приложить к месту где болит  и у вас все пройдет!

 

 

Comments (0)

Tags: ,

польза и свойства имбиря

Posted on 15 February 2013 by Anna

С незапамятных времен имбирь был известен, как лекарственное средство и пряность, уже три тысячелетия назад люди обратили внимания на его необычные вкусовые качества.

На санкрите  “имбирь” означает- универсальное лекарство.

Северная Индия была первооткрывателем имбиря. Финикийцы которые торговали им, использовали их корневища, как денежную единицу, а позже, когда они попробовали так называемые деньги на вкус, стали завозить их, как ценную и дорогостоящую пряность в  государства Средиземноморья. Именно финикийцы познакомили с имбирем жителей Древнего Египта, и очень скоро Александрия стала главным центром по его импорту.

Популярности растения способствовали арабские купцы, которые начали завозите его в страны Западной Африки, где в последствии имбирь использовали не только в кулинарных целях, но и употребляли при осиплости голоса и ангине.

Около двух тысяч лет назад экзотическая пряность попала в Китай. Уникальнейшие свойства этой пряности незамедлительно обратили на себя  внимание ученых и врачей.

Имбирь упоминается и в научных трудах легендарного китайского философа Конфуция!

В нашей стране имбирь был известен еще со времен Киевской Руси . Его добавляли в различные блюда, особенно кондитерские изделия . Стали очень популярные имбирные пряники.

Имбирь-  считается пряностью и прекрасным средством для мужчин и женщин!

А Вы знаете почему?

Все потому, что имбирь усиливает сексуальную активность!

Китайцы и индусы совсем не глупые люди, используют в своем рационе имбирь, прекрасно понимая, что он оказывает благоприятное воздействие  на ихний организм.

В этом самом имбире содержится большое количество важных для нашего организма веществ: феландрин, цинеол, эфирные масла, цитрал, борнеол, гингерол, камфин, а также важнейшие аминокислоты: а именно: лейзин, фениланин, метионин и многие другие.

images (4)

Еще в Древней Греции и Риме у женщин не выходил имбирь из ихнего рациона, так как он считался прекрасным средством для похудения!

О популярности имбиря в Европе говорит сама за себя улица где располагались магазины в которых  продавали пряности,- Джинджер стрит (  в переводе с английского ginger  означает “имбирь. ”

А самое главное -это способность повышения иммунитета, а также умение бороться с паразитами. Особенно хорошо помогает при простудных заболеваниях. Как раз для таких случаев Вы можете приготовить имбирный чай.

Для этого Вам необходимо взять 300-400 мл. кипятка, небольшой кусочек имбиря, зеленый чай, мед, лимонный сок.

Так, что Дорогие мои не ленитесь, а употребляйте имбирь!

Comments (0)

Tags: ,

Свойства и польза петрушки

Posted on 15 April 2012 by Anna

 

Представьте себе, что две тысячи лет тому назад на Средиземноморском побережье, зелень петрушки считалась священной, но несъедобной. Древние греки считали, что зелень выросла на крови Офельта- сына царя Ликурга, погибшего от укуса змеи. на данный момент никто не знает, кто первым оценил кулинарные достоинства петрушки. Выращивание и потребление петрушки в пищу появилось в эпоху раннего средневековья благодаря Карлу Великому, который повелел выращивать её на королевских огородах. В 19 веке петрушка добралась до наших краев, и теперь пряная зелень в наших тарелках не только радует наш глаз и возбуждает аппетит, но и приносит пользу.

Петрушка содержит большое количество витамина С, в 150г ее листьев содержится не меньшее чем в апельсине и черной смородине. Петрушка является мощным антиоксидантом- защитником организма от свободных радикалов, витамин С помогает организму предотвратить развитие атеросклероза, диабета, астмы. 

зелень петрушки

Также вы прекрасно знаете, что витамин С прекрасное средство при борьбе с простудными заболеваниями.

Витамин К еще одно преимущество петрушки, этот витамин обеспечивает нормальную свертываемость крови, также помогает организму в усвоении кальция.

Миристицин, лимонен, евгенол, альфа- туйон, это эфирные масла, которые делают петрушку уникальным источником здоровья.

А еще в петрушке есть фолиевая кислота, которая очень полезна беременным и людям страдающим гипертонией.

Так, что Дорогие мои ешьте петрушку и не болейте. 

Comments (0)