Tag Archive | "бета-глюканы"

Tags: ,

употребление блюд с грибами

Posted on 16 May 2012 by Anna

Я долгое время ничего не писала, вот решила ознакомить Вас с грибами.

Приходит пора сбора наших любимых грибочков, поэтому будет полезно обсудить вопрос о том, стоит ли вообще употреблять в наш с Вами рацион грибы, и чего в них больше пользы или вреда?

Так чем же полезны грибы?

Бета-глюканы– самые полезные вещества, которые входят в состав грибов. Самая первая и основная ценность бета-глюканов, в том, что они благотворно влияют на  нашу иммуную систему. Даже ученые пологают, что именно употребление грибов во время постных трапез у православных христиан большого количества грибов, людям в старые времена удавалось поднимать иммунитет в стогий пост в начале весны, когда иммунитет должен был бы неминуемо снижаться.

грибочкиЕще один плюс качества бета-глюканов- это их противоопухолевая активность.

К большому нашему сожалению, бета -глюканы грибов плохо усваиваются человеческим организмом. Все дело в том, что их размер привышает 60 микрон, а наш тонкий кишечник устроен так, что частицы больше 60-ти микрон пропускают через себя с большими сложностями. Вот так и получается если мы хотим на себе реально почувствовать противоопухолевую активность грибных трапез, надо съесть за короткий промежуток около 600 кг грибов. Как вы думаете такое реально?  Я не думаю.

Так же грибы богаты белками, витаминами ( С, Е, РР, витамины групы В, провитамин D), микроэлементы ( фосфор, железо, калий, кальций, цинк, хром, йод), незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, припятствующие развитию астеросклероза.
Есть и минусы угрибов.
Грибы не желательно употреблять людям у кого проблемы с пищеварительной системой, так как  в них содержится большое количество хитина, который вообще не усваивается организмом человека.

Грибы обладают невероятно высокой способностью адсорбировать в себе различные токсины и радиоактивные соединения.

Если гриб, например всеми нами любимый белый гриб, вырос на загрязненой почве, он может быть смертельно опасен. А Вы сами прекрасно знаете, в каких прекрасных экологических условиях мы живем. Поэтому лучше их покупать у грибников, которые их выращивают в погребах или шахтах.

 

Мне кажется, что если Вы немного их съедите, то с Вами ничего не случится.

Во всем должна быть мера!

Comments (0)