Чечевица такое интересное название, когда-то её называли сочевица, так как ее насушенные семена очень сочные. Впоследствии первый слог ” со” превратился в “че”, так сочевица стала чечевицей.
Родиной чечевицы считают Юго- Западную Азию.
Традиционно чечевица, считается монастырской культурой. В католических странах ее потребляют во время поста, недаром английское название “lentil” означает “пост”. Однако в Германии, Венгрии, ее подают, как праздничное блюдо в рождественскую ночь. Существует поверье, что если в новогоднюю ночь на столе будет присутствовать чечевица, это обеспечит данному дому благополучие. Вот так.
Представьте себе, что чечевица намного калорийнее, чем все бобовые.
В зернах чечевицы содержится белки и жиры, пищевые волокна, натуральные сахара, крахмал, но больше всего в чечевице углеводов.
Витаминов я бы не сказала, что много, но среди них есть и те которые, нам необходимы в больших количествах: бета -каротин, витамины А, Е, РР.
Минералов побольше: макроэлементы: калий, фосфор, сера, кальций, магний, натрий; микроэлементы: кремний, железо, цинк, марганец, медь, алюминий, бор, селен, кобальт, фтор, хром и йод.
В одной порции приготовленной чечевицы содержится до 90% суточной нормы фолиевой кислоты, поэтому она очень полезна беременным; клетчатка улучшает пищеварение и предупреждает развитие рака прямой кишки; риск развития рака молочных желез тоже снижается, так как в чечевице содержатся изофлавоны – вещества, относящиеся к группе фитоэстрогенов и обладающие антиоксидантными свойствами.
Когда вегетарианци Вам скажут, что чечевица может заменить мясо, можете вполне им верить, белка в ней действительно много- 60%, и усваивается он легче, чем белки мяса, а железа в ней больше чем во всех бобовых.
Так, что Дорогие мои, переходите на чечевицу! Я ее пробовала, мне очень понравилась и по-поводу готовки в новогоднюю ночь тоже правда, помогает!
последние комментарии