Шпинат родом из Персии. Популярность этому листовому овощу принесли его целебные свойства, а также мягкий, почти нейтральный вкус, позволяющий бесконечно экспериментировать с сочетаниями. Шпинат очень популярен в Америке. Вы прекрасно помните мультфильм о Папайе, когда он съедал банку со шпинатом и становился очень сильным. Французы называют его метлой для желудка, он у них растет везде.

Так, что наверное не зря американцы так любят шпинат. Давайте поговорим о пользе и свойствах шпината.

Зелень шпината содержит большое количество питательных веществ. В нем содержатся жиры, углеводы, растительный белок, хлорофилл, минеральные соли.

По содержанию растительного белка шпинат превосходит все овощи, уступая только горошку и зеленой фасоли.

Содержит витамины: С, А, В1, В2, В6, РР, Р, Е, К, причем все они прекрасно переносят тепловую обработку.

Еще в нем много калия, магния, легкоусвояемых солей железа и йода.

Благодаря тому, что шпинат содержит большое количество железа, шпинат помогает гемоглобину стать активнее и лучше снабжать клетки кислородом; он улучшает наш обмен веществ и способствует выработке организмом энергии. Также он выводит из организма шлаки  и токсины.

Рекомендуется употреблять шпинат беременным женщинам и маленьким детям, так ка в нем есть почти все необходимые витамины и минералы. Этот овощ очень легко усваивается, так как в нем есть вещества, которые стимулируют деятельность слюнных и поджелудочной желез. Также он содержит большое количество клетчатки, поэтому он очень эффективен при запорах.

Немногие из нас не знают, что употребление шпината очень полезно для здоровья глаз: в нем содержится лютеин , который защищает нервные клетки и предотвращает такое серьезное заболевание, как дистрофия сетчатки. Особенно он полезен тем людям которые проводят очень долгое время за компьютером, он снижает утомляемость и улучшает остроту зрения.

Овсянка, овсянка и ещё раз овсянка. Самый прекраснейший завтрак, который я могу себе представить, а если Вы туда порежете ещё и банан, немного изюма, вот тогда точно пальчики оближите!

А теперь давайте поговорим о том почему же так важно есть овсянку по утрам.

В первую очередь, овес содержит много углеводов, а углеводы как Вы уже знаете- превосходный источник энергии для человека.  Польза овсянки заключается в том, что сложные углеводы обеспечивают организм человека бодростью и энергией до самого вечера.

Овсянка содержит очень большое количество микроэлементов и витаминов, нормализующих обмен веществ.

Поэтому она очень полезна людям, у которых проблемы с желудочно- кишечным трактом. Протеины и клетчатка способствуют увеличению мышечной ткани, а не жировой прослойки.

Самое главное-овсянка великолепный антиоксидант, необходимый для нашей красоты и молодости.

Йод для умственного развития, витамины Аи Е- для красоты, калий и магний снижают мышечную усталость, а также рекомендуется при сведении мышц.

Благодаря тому, что овсянка содержит большое количество железа и минералов, она очень полезна для людей страдающих вегето-сосудистой дистонией, заболеваниями крови, сердца или других сосудов.

Кальций и фосфор укрепляют костную систему, корни волос и ногтевую пластину. И здесь польза овсянки очевидна для людей, страдающих патологиями опорно- двигательного аппарата.

Так, что дорогие мои ешьте овсяную кашу и Будьте Здоровы!

Перловка– такое название она получила из-за схожести по цвету и форме с речным жемчугом. 

Перловая крупа- очищенные и отшлифованные цельные ячменные зёрна.

В старину перловая каша считалась царским блюдом. Для царского стола крупу замачивали на 12 часов, варили на молоке, томили в печи, заправляли сливками. Затем она вошла в армейское меню. Но солдаты не могли оценить её вкус, потому что они ели её жесткой и не разваренной. За что прозвали её ” шрапнелью”.

Теперь поговорим о преимуществах нашей перловой крупы:

• перловка богата аминокислотами, например в ней содержится лизин, который участвует в выработке коллагена, замедляющий появление морщин и сохраняющий кожу упругой и гладкой.
• перловка богата витаминами и микроэлементами, например в ней много калия, кальция, железа присутствует также медь, марганец, цинк, молибден, никель, кобальт, стронций, хром, бром, йод, фосфор. Также как и овсянка, перловка богата витаминами группы В, а также витаминами А, D, E,PP.
• по количеству клетчатки перловка намного превосходит пшеницу. Существует мнение, что если употреблять часто перловку, она может принести облегчение аллергических реакций.

В некотором царстве, никто уже ни помнит в каком государстве, в стародавние времена египетских фараонов и римских царей появился на свет чеснок. И прямо с рождения пожаловал на стол.

Представьте себе, что в Древнем Египте чеснок с удовольствием ели не только безызвестные строители пирамид, но и сами фараоны. В их усыпальницы клали луковицы чеснока, сделанные из дерева или глины, чтобы  в загробной жизни правители не оставались без приправы к пище.  И уже с тех самых пор чеснок зарекомендовал себя не только как отличная приправа к пище, но и как всемогущий лекарь.

Чеснок является прекрасным антибактериальным средством, хорошим лекарством от цинги, одним из более эффективных средств для укрепления капилляров.

Был проведен эксперимент, который показал, что чеснок способствует снятию напряжения в кровеносных сосудах. За такие полезные свойства чеснока отвечает аллицин. Именно благодаря этому веществу образуется столь характерный запах изо рта. Это вещество при его проникновении в стенки кровеносных сосудов вступает в реакцию с эритроцитами, в результате чего образуется сероводород. Как Вам наверное уже известно, что сероводород способствует снижению напряжения в кровеносных сосудах, тоесть вещество способствует более активному кровотоку, это в свою очередь приводит к снижению кровяного давления, что позволяет дать больше кислорода жизненно важным органам и снизить нагрузку на сердце.

Наши бабушки и дедушки не могут себе представить тарелку первого без чеснока и они правы. Поэтому я Вам рекомендую, включить в свой рацион чеснок, несмотря на его специфический запах.

История брокколи  начинается еще из времен древнего Рима. Именно римляне вывели брокколи из дикой капусты. Само название брокколи получило от латинского bracchium, что означает рука. И действительно, этот вид капусты напоминает сжатый в кулак руку, густую крону ветвистого дерева. Ученные обратили внимание на брокколи еще 2тысячи лет назад, открыв полезные свойства овоща.
Капуста брокколи очень похожа на цветную,  но она намного полезнее. В ней больше витаминов-А, Е, С, группы В, РР,  минералов: кальция, калия, железа фосфора, натрия, магния, марганца, меди, йода, бора, хрома, белков и углеводов,  есть каротин, которого нет в цветной капусте.

По количеству каротина она уступает только моркови, а содержащийся в ней цинк, вместе с витаминами С и Е защищает организм от свободных радикалов, тем самым предупреждает развитие раковых клеток.

То, что брокколи содержит большое количество белка, правда. Белка в ней больше, чем в любом другом виде капусты. Белок брокколи богат множеством аминокислот, который поддерживают в норме весь Ваш организм, и препятствует развитию многих заболеваний- в частности атеросклероза.

Если мы сравним белки брокколи по питательным веществам, то они ничем не уступают белкам мяса, среди растений с ней могли  бы сравниться, спаржа, картофель, сладкая кукуруза или шпинат, однако в них белка всё-таки меньше.

Как было выше сказано, что брокколи содержит много калия, это способствует выводу из организма лишней воды и соли; медь, кобальт и железо улучшают процесс кроветворения и поддерживают прочность тканей-возможно поэтому брокколи обладает возможностью предупреждать целлюлит; кальций и фосфор нормализуют состояние костной и мозговой тканей; йод поддерживает функцию щитовидной железы и предупреждает возникновение нарушений в работе эндокринной системы.

Спаржа – такое красивое название, оказывается она является лекарственным растением, которое с древних времён известно своими целебными свойствами!

Я даже и не представляла себе, что в Древнем Египте, примерно 3000 тысячи лет тому назад, спаржу почитали до такой степени, что наносили её изображения на памятники. А в Средиземноморье спаржу выращивали специально для лечебных и кулинарных целей.

В состав спаржи входят такие полезные вещества, как: белки, углеводы, кумарины, сапонины, каротин, много калия, органические кислоты.

Углеводы, как Вы все знаете- источник энергии организма, это заряд бодрости и силы. Спаржа не содержит большого количества калорий, но содержит достаточное количество веществ способных придать силы для повседневной работы.

Замечательные вещества, имеющие очень интересное название кумарины– помогут работать Вашему сердцу, уберегут сосуды, проконтролируют качество Вашей крови. Также очень полезен для сердца и сосудов калий, который содержится в нашей спарже.

Каротины способствуют улучшению зрения, предупреждают онкологические заболевания.

Сапонины раздражающе действуют на слизистую желудка, из-за чего происходит усиление секреции всех желез, это приводит к разжижению мокроты. Теперь бронхи могут легко удалить слизь из бронхиального дерева.

Я Вам теперь расскажу, как правильно варить спаржу.

Спаржу промываем, помещаем в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой, добавим в воду кусочек сливочного масла, можете заменить растительным. Масло образует на поверхности воды  пленку, не давая испаряться полезным веществам и сохраняя при этом прекрасный вкус и остается хрустящей, а для того чтобы она осталась хрустящей Вам надо сразу же после варки облить её холодной водой.

Нижняя часть стебля более жесткая, поэтому варить спаржу надо в вертикальном положении. Свяжите её в пучок, поместив в середину груз, чтобы она не всплывала, и

устройте её в кастрюлю таким образом, чтобы верхушки стеблей могли свариться за счет обработки паром. Кастрюлю закройте, но постоянно следите за ней, чтобы она не переварилась, так как смысла есть переваренную спаржу, никакого.

 Так, что Дорогие мои включайте спаржу чаще в своё меню, и Вы дольше останетесь здоровыми и красивыми!

Морепродукты- все то съедобное, которое моряки добыли из мирового океана  за исключением позвоночных животных ( рыбы и киты).
Морепродукты считаются очень популярным продуктом, так как они содержат большое количество белка. Морская пища, богатейший источник микро-макро элементов, практически любой представитель морской флоры и фауны это кладезь незаменимых веществ,  поэтому они должны присутствовать в Вашем рационе.

Теперь давайте поговорим немного  о каждом морепродукте в отдельности.

Крабы– содержат большое количество меди и цинка, поэтому они хорошо повышают иммунитет.

Креветки–  практически не содержат сахаров и жира, однако прекрасно утоляют аппетит благодаря высокому содержанию белка. В них много витамина В12, необходимого для выработки гемоглобина и подпитки нервной  системы.

Мидии – помогают обеспечить прекрасный цвет Вашего лица, в них мало жира и много витамина Е- в 100г продукта содержится 25% суточной нормы. Мидии считаются прекрасным природным антиоксидантом-они защищают от разрушения оболочки клеток, способствуя поддержанию кожи в отличном состоянии.

Морские улитки – лучший источник магния, поэтому помогает бороться с о стрессом, также улитки содержат минимум  калорий. Они очень легко усваиваются Вашим организмом, так у них высокое содержание витамина В6.

Но есть некоторые но при употреблении морепродуктов. Диетологи  рекомендуют употреблять их не более чем двух раз в неделю, так как некоторые из них содержат слишком много холестерина, также часть из них накапливают в себе критическое количество ртути, которое жители Японии, например, нейтрализуют большим количеством риса.

Мы же рис в таком объеме не едим, поэтому нам стоит над этим задуматься! 

Много лет тому назад,  древние греки использовали в пищу только оливковое масло и они были правы. Ещё они его называли жидким золотом,   конечно же Вы уже себе представили золотистый цвет этого продукта, и наверно думаете, что это главная причина, но это далеко не так.

В Древней Греции оливковое масло называли жидким золотом, за его полезные качества, которые ценились буквально каждым. С тех пор прошло много столетий, но ничего не изменилось: польза оливкового масла всё также не оценима.

• в оливковом масле содержится большое количество антиоксидантов, а Вы прекрасно знаете, что антиоксиданты очень важные для нашего организма вещества, которые  поступают к нам с пищей, они помогают нам в борьбе со старением.
•  в плодах и косточках  оливкового дерева содержатся  ненасыщенные кислоты, которые снижают уровень вредного холестерина, поэтому такое масло рекомендуется употреблять людям страдающим заболеваниями печени и челчного пузыря.
• оливковое масло способствует профилактике сердечнососудистых заболеваний, диабета и ожирения.

Ученные обнаружили, что  жирные кислоты, о которых говорилось выше, очень похожи на жиры, которые входят в состав материнского молока.

Олеоконтал- биологическое соединение, которое изменяет структуру нейротоксичного белка, и ответственно за развитие болезни Альцгеймера, препятствуя способности белка повреждать нервные клетки мозга.
В оливковом масле содержится также олеиновая кислота, которая укрепляет стенки кровеносных сосудов, делает их более эластичными.

Линолиевая кислота, которая способствует быстрому заживлению ран, улучшает координацию и зрение.

Фенолы, замедляющие процесс старения и укрепляет иммунную систему. Витамины А, D, E, и К  укрепляют костную ткань, мышцы и клетки стенок кишечника.

Будьте здоровы!

А Вы  знаете, что мед является сымым древним натуральным подсластителем, который известен всему человечеству.  По сравнению с сахаром кроме калорий мёд полон питательных веществ и витаминов.

Польза мёда- аксиома,  не требующая доказательств.

Мёд в своём составе содержит фруктозу и глюкозу, а также целый ряд полезных минералов: магний, железо, калий, кальций, натрий, хлор и сера. Помимо этого мёд содержит много необходимых нашему организму витаминов: В1, В2, В3, В5, В6 и С.

А ещё мед на 78% состоит из сахаров (левулёзы, глюкозы, сахарозы, мальтозы), на 20% из воды и на 2% из минеральных солей. В 1кг. меда содержится 3150 ккал. поэтому еще мед называют энергетическим  допингом.

Питательная ценность 200 г меда равна : 480 г рыбьего жира, 180 г масляного сыра, 8 апельсинам. 

 Я Вам приведу несколько примеров, для чего в нашем рационе необходим мёд.

• для людей, больных диабетом второй степени, мёд служит заменителем сахара;
• мёд кардинальным образом улучшает качество крови, потому, как количество свободных радикалов контролируется полезными веществами меда;
• благодаря наличию в меде эрогенного компонента или так называемого элемента повышения работоспособности, увеличивается результативность спортивных занятий;
• мед полезен для укрепления иммунной системы;
• Мед улучшает систему пищеварения;
• помогает при простудных заболевания, особенно при ангинах и кашле;

Чтобы эффект был максимальным, мёд лучше всего употреблять в натуральном виде, запивая тёплой водой или чаем, ни в коем случае не кладите  мёд в горячий чай так как в горячей воде погибают все витамины.

С давних времён молоко считалось основой человеческого рациона.

Первая пища, которую Вы получаете при рождении, это конечно же мамино грудное  молоко, поэтому молоко называют источником жизни.

А из молока, мы уже получаем всеми нами любимые  кисломолочные продукты.

Кисломолочные продукты- основной источник молочнокислых бактерий, которые вырабатывают витамины С,В1, В2, также они являются пиродным антибиотиком, который подавляет размножение болезнетворных микробов, в частности возбудителей желудочно-кишечных заболеваний и туберкулёза. Самое главное приимущество кисломолочных продуктов, способность улучшать микрофлору кишечника, востонавливает  полностью микрофлору, осбенно после курса лечения антибиотиками,  путём подавления и уничтожения болезнетворных микробов, провоцирующих развитие в кишечнике гнилостных процессов, а также выводить из него токсины.

Также приимущество в том, что кисломолочные продукты не содержат лактозу, как молоко, а содержат молочную кислоту, которая улучшает наш обмен веществ, усиливает перестальтику кишечника. В процессе сквашивания молока молочный белок распадается на аминокислоты, которые усваиваются гораздо лучше и быстрее чем свежее молоко.

Поэтому людям, которые жалуются на проблемы с желудком, обязательно нужно пить кисломолочные продукты, особенно кефир, после каждого принятия пищи. Мне это очень помогает, особенно перед сном.

Конечно же самые полезные кисломолочные продукты, те которые Вы приготовили сами. Они содержат больше молочнокислых и бифидобактерий и совсем не содержат искусственных добавок.