Мука- 6кг.

Дрожи-80гр.

Сахар- 2кг.

Яичные желтки- 60шт.

Масло сливочное- 2кг.

Молоко -1.5 литра

Растительное масло- 1ст.

Соль- 2 ч.л.

Цедра с 3х. лимонов

Цедра с 1го апельсина

Мускатный орех по вкусу

Ванильный сахар 2 пакетика.

Технология приготовления опары

Дрожи высыпаем в высокую емкость и заливаем теплой водой, так чтобы покрыло. Ждем до того момента пока они все набухнут. Затем берем сахар и перемешиваем, добавляем муку и тоже перемешиваем. Консистенция опары должна быть в виде густой сметаны. Затем  ставим в тепленькое место и ждем пока наша опара подымется, после того, как она подымется, она должна упасть, это значит она готова.

Технология замеса теста

Берем емкость размером, из расчета, что тесто увеличится в два раза.  Муку просеиваем обязательно, при просеивании она насыщается кислородом,  это помогает хорошо подходить тесту. Сперва подготовьте все ингредиенты:  муку перед замесом подержите в теплом месте, чтобы она не была холодной, сахар растворите в молоке,  желтки отделите от белков и взбейте с небольшим количеством сахара, сливочное масло растопите, натрите цедру лимона и апельсина.

Все вышеперечисленные ингредиенты выливаем в муку, я все сразу не выливаю,  а выливаю всего  понемногу, цедру и все пряности добавляем в конце. Месить тесто необходимо до тех пор пока оно не начнет пишать, у меня оно всегда пищит, значит готово. Ставим его в теплое место и накрываем полотенцем. Ждем до тех пор пока оно не увеличиться в два раза. Затем в подготовленные формы: смазанные любым жиром и посыпанные манной крупой, раскладываем тесто. Даем подойти в формах.

После того, как оно подойдет в формах выпекаем при температуре  180градусов в течении 50мин.

А Вы  знаете, что мед является сымым древним натуральным подсластителем, который известен всему человечеству.  По сравнению с сахаром кроме калорий мёд полон питательных веществ и витаминов.

Польза мёда- аксиома,  не требующая доказательств.

Мёд в своём составе содержит фруктозу и глюкозу, а также целый ряд полезных минералов: магний, железо, калий, кальций, натрий, хлор и сера. Помимо этого мёд содержит много необходимых нашему организму витаминов: В1, В2, В3, В5, В6 и С.

А ещё мед на 78% состоит из сахаров (левулёзы, глюкозы, сахарозы, мальтозы), на 20% из воды и на 2% из минеральных солей. В 1кг. меда содержится 3150 ккал. поэтому еще мед называют энергетическим  допингом.

Питательная ценность 200 г меда равна : 480 г рыбьего жира, 180 г масляного сыра, 8 апельсинам. 

 Я Вам приведу несколько примеров, для чего в нашем рационе необходим мёд.

• для людей, больных диабетом второй степени, мёд служит заменителем сахара;
• мёд кардинальным образом улучшает качество крови, потому, как количество свободных радикалов контролируется полезными веществами меда;
• благодаря наличию в меде эрогенного компонента или так называемого элемента повышения работоспособности, увеличивается результативность спортивных занятий;
• мед полезен для укрепления иммунной системы;
• Мед улучшает систему пищеварения;
• помогает при простудных заболевания, особенно при ангинах и кашле;

Чтобы эффект был максимальным, мёд лучше всего употреблять в натуральном виде, запивая тёплой водой или чаем, ни в коем случае не кладите  мёд в горячий чай так как в горячей воде погибают все витамины.

Представьте себе, что сахар появился у нас около 150 лет тому назад и его могли позволить себе, только богатые слои населения, так как он был не из дешовых продуктов и продавался в аптеках на граммы.

Сахар- это высокоочищенный легкоусвояемый углевод особенно сахар-рафинад. Никакой биологической ценности, кроме калорий, сахар не представляет. В каждых 100г сахара содержиться 409, 2ккал.

Все минусы сахара:

• Сахар обладает высокой энергетической ценностью, поэтому он даёт очень много пустых калорий, которые стоило бы получить из поле полезных продуктов, которые кроме калорий принесли бы ещё и витамины, минеральные вещества и т.п.
• Сахар не содержит и не представляет никакой питательной ценности, кроме энергетической.
• Черезмерное употребление сахара приводит к появлению жировых отложений. Поэтому, сахар в больших количествахвреден для фигуры и здоровья.
• Сахар вреден для зубов, поскольку бактерии, которые содержаться во рту человека, превращают сахар в кислоты, которые разрушают зубную эмаль и способствуют появлению кариеса.
• Стоит Вам проглотить кусочек пирожного, сахар, который содержиться в нём мгновенно попадает в кровь, так как сахар имеет высокий гликемический индекс. Далее, уровень сахара в крви выростает- поджелудочная железа немедленно реагирут дополнительной выработкой инсулина- инсулин резко снижает концентрацию сахара- в мозг поступает сигнал, что неплохо бы съесть еще чего -нибудь вкусненького. В итоге мы получаем постоянно высокий уровень инсулина в крови и высокую степень вероятности приобрести в качестве хронического заболевания диабет и заработать инфаркт.
• Также при употреблении большого количества сахара, могут возникнуть аллергии.
• Сахар вызывает нарушения работы иммуной системы.

Вы представляете у сахара тоже нашлись плюсы.

Сахар поднимает нам настроение и делает нас более счастливыми. Когда у нас плохое настроение мы съедаем что-нибудь сладенькое, после чего наша поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который в свою очередь приводит к выделению серотина гармона счастья.

Сахар даёт нам энергию. При поступлении в организм сахар преобразуется в глюкозу, снабжающую нас энергией.

Плюсы сахара:
1) Сахар делает нас счастливыми. Во время приступов горя мы съедаем что-нибудь сладенькое, после чего наша поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который в свою очередь приводит к выделению серотонина – гормона счастья.
2) Сахар дает нам энергию. При поступлении в организм сахар преобразуется в глюкозу, снабжающую нас энергией.